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| | leicht |
| | 5 Minuten |
| | 20 Minuten |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 2 | Frühlingszwiebeln; schräg in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Karotte grob geraspelt |
| 125 Gramm | Grosse Pilze mit nicht sichtbaren Lamellen; dünnblättrig geschnitten |
| 1000 Milliliter | Fischfond oder Gemüsebrühe |
| 1/2 Teelöffel | Chinesische Fünf-Gewürze Mischung |
| 1 Esslöffel | Sojasauce hell |
| 125 Gramm | Grosse, geschälte Garnelen oder Riesengarnelen Black Tiger Garnelen, falls tiefgefroren, vorher auftauen |
| 1/2 Bund | Brunnenkresse; gestutzt und grob gehackt |
| 1 | Ei; gut verschlagen |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 4 gross | Nicht geschälte Garnelen; nach Bedarf |
| | Kalorien.............123 Eiweiss................13 g Kohlehydrate...........1 g Zucker...............0, 2 g Fett...................8 g gesättigte Fettsäuren..1 g |
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Das Öl mit vorsichtigen Kreisbewegungen im Wok erhitzen, bis es sehr heiss ist. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und eine Minute lang pfannenbraten, dann die Karotten und Pilze hinzufügen und 2 weitere Minuten anbraten.
Die Brühe zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer, der Fünf- Gewürze-Mischung und der Sojasauce würzen und 5 Minuten köcheln.
Die Garnelen, wenn sie sehr gross sind, halbieren, bevor sie in den Wok gegeben werden und dann 3-4 Minuten lang köcheln.
Die Brunnenkresse in den Wok geben und gut verrühren, dann das verschlagene Ei in einer Kreisbewegung langsam eingiessen, damit es anschliessend in Form von Fäden in der Suppe schwimmt. Abschmecken und jede Portion mit einer ganzen Garnele garnieren.
geschmacklich am ergiebigsten, machen die Suppe aber sehr dunkel. Austernpilze sind eine Alternative.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
