Den Pak Choi über kochendem Wasser dämpfen bis die Blätter gerade zart sind. Warm halten.

Das Öl in einem grossen vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch und das in Streifen geschnittene Rindersteak zugeben und etwa 1 - 2 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Die Zuckerschoten (Mangetout), die Maiskölbchen, die Frühlingszwiebeln, den roten Paprika, die Austernsauce, die Fischsauce und den Zucker hinzufügen und gut verrühren. Weitere 2-3 Minuten pfannenbraten, bis das Gemüse beginnt, zart zu werden, aber noch knackig und bissfest ist.

Den Boden eines vorgewärmten Serviertellers mit den Blättern des Pak Choi auslegen und das Rindfleisch und das Gemüse darauf legen.

Sofort mit Reis oder Nudeln servieren.

nicht verfügbar, sind die Blätter des Chinakohls oder die des Senfkohls durchaus ein geeigneter Ersatz.