Frischen Spinat in einem grossen Topf ohne Wasser kurz blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Palmöl in einem Topf erhitzen, sobald es zu rauchen beginnt das Erdnussöl hinzufügen und das Öl wieder sehr heiss werden lassen und die Zwiebeln hinzugeben, rühren.

Sofort danach das Tomatenmark, die Paprikawürfel und die Tomatenstücke hinzugeben, und kurz rühren. Chili-Pfeffer, die getrockneten, gemahlenen Krabben und den zerdrückten Brühwürfel dazugeben, eine Minute köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Red Snapper und frische Garnelen zugeben, fünf Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Spinat zugeben, alles unterrühren eine Minute erhitzen, jedoch nicht kochen lassen, so dass der Spinat schön grün bleibt. Zusammen mit gekochten Yamswuerfeln oder auch gekochten Kartoffeln reichen.