Das Kraut fein hobeln, die Karotten raspeln und alles gut mit den Händen vermischen. Dabei sehr gut kneten (oder auch stampfen).
Die Sahne mit einem guten Schuss Essig, 2-3 Tl geriebenen Meerrettich, dem Salz und dem Zucker verrühren. Das Dressing darf ruhig pur richtig nach Essig und Salz und kräftig nach Meerrettich schmecken - das Kraut zieht sehr viel vom Geschmack und der Schärfe.
