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| 1000 Gramm | Tomaten vollreif |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Staudensellerie |
| 1 | Möhre |
| | Zucker |
| | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 | Zimt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Thymian |
| 1 | Rosmarin |
| 1 | Salbei |
| 2 Esslöffel | Schwarze Oliven, gewürfelt (getrocknet und in Öl |
| | Eingelegt) |
| 1 Esslöffel | Basilikum, grob geschnitten |
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Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten. Dann entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre fein würfeln und mit 1 Prise Zucker in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Tomatenmark zugeben und die Gewürze und Kräuter zufügen. Dann zugedeckt ca.
30 Minuten köcheln und nochmals 15 Minuten im offenen Topf einkochen. Die Oliven und das Basilikum zugeben und nochmals kurz durchziehen lassen.
Abschmecken und zu Pasta servieren.
ml
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
