Das Fleisch salzen und mit Senf gut bestreichen. Im erhitzten Fett ringsum anbraten, nach und nach so viel heisse Brühe oder Wasser auffüllen, wie Sosse gewünscht wird. 20 min köcheln lassen bei geschlossenem Deckel, dann die geschälten und in Ringe geschnittenen Äpfel dazugeben und mitschmoren. Mit Salz und Majoran würzen und mit kalt angerührtem Stärkemehl leicht abbinden. Dazu Petersilienkartoffeln.

Anmerkung von Yvette: Für 2 Personen 300 g Schweinefilet, 2 Tl Öl als Bratenfett verwendet. 2 grosse Äpfel, nicht geschält, nur entkernt und in Spalten geschnitten. Super lecker!