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| 1 x ca. 450 g | Sour schnitz, dried ** |
| 1 | Orange, rind & juice of |
| 2 Esslöffel | cinnamon |
| 2 Tasse | sugar |
| 1 ca. 1 Liter | water cold |
| | *pastry |
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** Schnitz is the Berks County Dutch name for one fourth of an apple. Put the schnitz and the water into a saucepan and cook to a soft pulp. Add cinnamon, sugar, orange juice and orange rind, and mix well together. Stand aside to cool. Line a pie pan with pastry, fill with the schnitz, and cover top with pastry. Bake at 450-F for 10 minutes. Reduce heat to 350-F and continue baking for 30 minutes.
Old Recipes, Culinary Arts Press, 1936.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
