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| 400 Gramm | Bagnes-Käse |
| 200 Gramm | Gommer-Käse |
| 300 Milliliter | Fendant |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Teelöffel | Stärkemehl |
| 30 Milliliter | Eau-de-Vie (Williams) |
| | Pfeffer |
| | Williamsbirnen |
| | Brot gewürfelt |
| | von Arthur Heinzmann Erfasst am 28.11.96 nach ausgewählte Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband Provins Valais, Sion |
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Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Wein in ein Fonduecaquelon geben. Aufwärmen und dann den in feine Lamellen geschnittenen Käse beifügen. In Achterform bei mittlerem Feuer rühren, bis sich der Wein und der Käse zu einer homogener Masse binden.
Das Stärkemehl im Williams-Brandwein auflösen und der Masse beifügen. Mit Pfeffer abschmecken. Noch kurze Zeit auf dem Feuer belassen, bevor das Fonduecaquelon auf das vorbereitete Rechaud kommt.
Zum Fondue grosse Brotwürfel und in kleine Stücke geschnittene Williamsbirnen servieren.
Dazu: Fendant
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
