Die reifen Bananen (am besten eignen sich die schon leicht braunen Exemplare) in fingerdicke kleine Scheiben schneiden. Das Paniermehl leicht mit Salz und Pfeffer würzen (wirklich nur leicht) und die angefeuchteten Bananenscheiben darin wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, etwa so viel, dass die Bananenscheiben zur Hälfte im Öl liegen werden. Dann die panierten Bananenscheiben in dem heissen Öl fritieren, gelegentlich wenden.

Eignet sich sehr gut als Dessert oder auch als süss-würzige Beilage zu chinesischen Gerichten.