| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 200 Gramm | Bandnudeln |
| 100 Gramm | Rinderfilet |
| 3 | Cornichons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 | Basilikum Blättchen |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 1 | Ei |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| | Pfeffer |
| | Cayennepfeffer |
| | Salz |
|
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Das Fleisch von allen Sehnen befreien und in etwas bandnudelbreite Streifen schneiden.
Cornichons, Zwiebel und Knoblauch ganz fein würfeln. Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.
Senf und Ei miteinander aufschlagen, dann langsam das Olivenöl hineinfliessen lassen und diese Mischung als Mayonnaise aufschlagen. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken. In diese Sauce die kleingeschnittenen Zutaten und das Fleisch rühren.
Die abgetropften, noch feuchten Nudeln darin umwenden - das Rinderfilet wird dadurch ein klein wenig angegart, behält aber trotzdem seinen rohen Geschmack.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
