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| 4 gross | Jakobsmuscheln |
| 1 Esslöffel | Butter |
| | Mehl |
| 400 Gramm | Zwiebel |
| | Olivenöl |
| 3 Esslöffel | Paprikagewürz, edelsüss |
| 1 Packung | Weisswein trocken |
| | Salz |
| 1 Esslöffel | Paniermehl |
| 1 klein | Petersilie Bund |
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Die Jakobsmuscheln öffnen und gut waschen. Die Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Das Muschelfleisch in Mehl wenden und in Butter auf jeder Seite 3 Minuten braten. Zwiebeln würfeln und in Olivenöl 8 bis 10 Minuten glasig dünsten.
Paprikagewürz und Weisswein hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen. Salz und Paniermehl hinzufügen und nochmals etwas reduzieren.
Die Petersilie fein hacken und bis auf einen kleinen Rest in die Sauce streuen und verrühren.
Anrichten Jeweils zwei Muscheln auf einen Teller legen, die Sauce darüber geben. Zum Schluss eine Prise Paniermehl und eine Prise geschnittene Petersilie über die Muscheln streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
