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| 2 | Hühnchenbrüste |
| 80 Gramm | Schinken gekocht |
| 60 Gramm | Emmentaler aus dem Allgäu |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 3 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 80 Gramm | Spaghetti; (roh) |
| 2 | Fleischtomaten |
| 1 Tasse | Tomatensaft |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| | Salz iodiert |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
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In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun aussen mit Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und mit den Semmelbröseln paniert. In heissem Butterschmalz wird es ringsum goldgelb ausgebacken.
Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter angeschwenkt, Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten kommen hinzu; erneut durchschwenken und mit der Tomatensauce werden die Spaghetti aufgegossen. Kurz das ganze leicht einkochen lassen und zum Schluss mit der Sahne verfeinern; mit Jodsalz und Pfeffer eventuell etwas nachwürzen.
Sat.1 Text 29.08.94
2:246/1401.62
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
