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1 | Küchenfertige Gans; je Gans ca. 3 kg |
250 Gramm | Bratwurst |
150 Gramm | grüne Oliven |
| Salz |
| Pfeffer frisch gemahlen |
1 | Trüffel |
1 Tasse | Öl |
Die Innereien sorgfältig säubern und fein hacken. Die Bratwürste ohne Haut zerkleinern, die Oliven entkernen und grob hacken, die Trüffel putzen und würfeln. Alles gut vermengen.
Die Gans mit dieser Farce füllen. Mit Küchengarn die Hals- und Bauchöffnung zunähen. Den Vogel dressieren. In einen Schmortopf in reichlich Öl legen, salzen, pfeffern.
Etwa 3 Stunden im Ofen bei ca. 200 °C garen, ab und zu mit etwas Wasser begiessen.
Gepostet von Barbara Furthmüller
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |