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| 300 Gramm | Langkornreis |
| 1 | Zwiebel fein geschnitten |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 100 Gramm | Datteln; entsteint, halbiert |
| 100 Gramm | Rosinen; eingeweicht |
| 100 Gramm | Mandelstifte |
| 750 Milliliter | Bouillon |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Zimt Stange |
| 1/4 Teelöffel | Kardamom gepulvert |
| 2 Esslöffel | Korianderkraut feingeschnitten |
| 1 | Zucchetto |
| 1 | Aubergine klein |
| 4 | Tomaten klein |
| 8 | Lammkoteletts |
| | Öl zum Braten |
| | Pfefferminzblätter zum Garnieren |
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In einem ofenfesten Topf die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Reis dazugeben und glasig dünsten. Datteln, abgetropfte Rosinen, Mandelstifte und die Gewürze dazugeben und mit Bouillon angiessen. Bei 200 °C während 20 Minuten im Ofen garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. Die Zucchetti- und Auberginenscheiben in Olivenöl anbraten und warm stellen. Die Tomaten während 5 bis 8 Minuten auf dem Reis im Ofen mitdämpfen.
Lammkoteletts im heissen Öl anbraten. Gemüse und Fleisch auf dem fertigen Reis anrichten und mit Pfefferminze garnieren.
Hühnerschenkel verwendet werden.
Gepostet von Rene Gagnaux
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
