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| 250 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 6 | Eigelb |
| 500 Milliliter | Weissbier |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 6 | Eiweiss |
| 200 Gramm | Speck geräuchert, durchwachsen |
| | Butterschmalz eventuell |
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Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiss steif schlagen und beides unter den Teig heben.
Speck in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
