Eier und Zucker schaumig rühren, das gesiebte Mehl darunter mischen und gut durchkneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen. Nach mind. 1 Stunden den Teig abschneiden, ca. 8-10 mm dick ausrollen und mit Stärkemehl bestäuben. Mit derSpringerleform die Motive auf den Teig drücken, danach die einzelnen Bilder

ausschneiden und über Nacht bei mässiger Wärme abtrocknen lassen. Auf ein gefettetes Blech Anis ausstreuen, die Springerle darauflegen und bei 160 °C inca. 20-30 Minuten blassgelb backen.