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| 400 Gramm | Speck durchwachsen, geräuchert |
| 200 Gramm | weisse Bohnen |
| 2000 Milliliter | Wasser |
| 300 Gramm | grüne Bohnen Stücke |
| 300 Gramm | Möhren Scheiben |
| 750 Gramm | Kartoffeln Würfel |
| 250 Gramm | Äpfel; in grossen Würfeln |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 50 Gramm | Fett |
| 150 Gramm | Fetten Speck; in kleinen Würfeln |
| 2 | Zwiebel Würfel |
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Die Bohnen über Nacht in dem Wasser einweichen und zusammen mit dem Einweichwasser und dem Speck in einen grossen Topf geben. Eine Stunde kochen.
Grüne Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Äpfel, Birnen und Gewürze zufügen und eine halbe Stunde kochen.
Den mitgekochten Speck in grobe Streifen schneiden und wieder in die Suppe legen.
Das Fett erhitzen, die Würfel des fetten Specks und die Zwiebeln anbraten und über das Westfälische Blindhuhn legen.
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
