Keule mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Im Öl in einer entsprechend grosser Kasserolle auf dem Herd anbraten. Dann im Ofen bei

175 °C in etwa eineinhalb Stunden zu Ende braten. Dabei öfter mit Lammfond übergiessen.

Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, Zwiebel und Tomate halbieren, nach halber Garzeit zur Keule geben und mitschmoren. Keule herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit restlichem Fond ablöschen, durchs Sieb giessen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale

abschmecken.

Als Beilage: Petersilienkartoffeln und Gemüse nach Wunsch

Mackert

Notizen (*1) : 23182428, -57092931, Ambrosia

Fingerprint : 30576693, -1031818452, Kalorio