Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale etwa 20 Minuten kochen Schweizer Bergkäse, Appenzeller Käse in 1/2 cm dicke, Pfännchen grosse Scheiben schneiden und unter dem Grill schmelzen Schinkenspeck auf Tellern dekorieren und Salami dazu reichen Gewürzgurken -Cornichons- Perlzwiebel Mixed Pickles alles in Schälchen aufteilen und dazu servieren Kartoffeln eventuell noch pellen, geschmolzenen Käse aus den Pfännchen auf die gepellten Kartoffeln fliessen lassen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Schinkenspeck und Salami dazu reichen oder auch mit dem Käse zusammen grillen weitere Beilagen: Champignons, Mais, Senffrüchte Tip: gut eignen sich dazu auch Tk Rösti, in der Pfanne vorbraten und servieren Getränkeempfehlung: Vor und nach dem Essen Kirschwasser, zum Raclette trockenen Weisswein von der Mosel oder dem Elsass, ein fruchtiger Landwein wäre auch möglich Beilagen: Baquette, Tomaten, Nüsse