| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Grundrezept Strudel |
| 1000 Gramm | Spinat |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 20 Gramm | Butter |
| 500 Gramm | Ricotta; ersatzweise gut abgetropfter Schichtkäse |
| 150 Gramm | Parmesan |
| 4 | Eigelb |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 1 | Zitrone Saft |
| 2 Esslöffel | Rosinen |
| | Mehl zum Ausrollen |
| 2 Esslöffel | Haselnüsse eventuell mehr |
| | Eigelb zum Bestreichen |
| 30 | Salbeiblätter eventuell mehr |
| 100 Gramm | Butter |
|
Strudelteig wie im Grundrezept beschrieben herstellen.
Spinat putzen und gründlich waschen. Tropfnass in einen grossen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Abtropfen und abkühlen lassen. Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden und in heissem Fett glasig dünsten. Spinat, Ricotta, abgekühlte Zwiebel, Parmesan, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und evt.
Rosinen vermischen und abschmecken. Teig ausrollen und füllen wie im Grundrezept beschrieben. Strudel mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Dazu Salbeibutter: Salbeiblätter in heisser Butter bei kleiner Hitze anbraten. Darauf achten, dass die Butter dabei nicht braun wird.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
