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| 1 Bund | green onions finely chopped |
| | Reserve half of tops |
| 2 Esslöffel | Pecan Oil |
| 2 Esslöffel | Cajun Blackened Seasonings |
| 1 x ca. 450 g | Yams, peeled and chopped |
| 1 1/2 ca. 1 Liter | chicken stock |
| | salt |
| 1/2 Tasse | Ground Toasted Pecans, or |
| | Pecan Meal |
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Saute green onions breifly in oil in a soup pot. Add Cajun seasonings and saute 30 seconds longer to bring up flavors. Stir in yams and stock. Add a little salt. Cook until yams are soft enough to puree. Puree into a smooth soup. Stir in ground roasted pecans. Season with salt to taste. Just before serving, stir in reserved green onion tops.
Per Serving: Calories: 280, Protein: 8g, Carbohydrates: 26g, Fat: 17g, Saturated Fat: 1g, Cholesterol: 0mg, Sodium: 545mg, Fiber: 3g.
Watertown Ny 315-786-1120
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
