Sobald diese gar sind, werden sie abgegossen, zerstossen und mit grüner Sauce vermischt (Rezept für grüne Sauce). Die Mischung muss ziemlich flüssig werden, da noch der gesamte gofio beigemischt wird.
Vor Fertigstellung der Masse kneten wir den geriebenen Käse unter und formen eine Kugel. Wenn die Kugel zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, kann auch noch kleingeschnittene Zwiebel untergeknetet werden.
