Alle Gemüse putzen waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel in 3 El Butter angehen lassen. Rstl gemüse und (nach Wunsch) 2 zerdrückte Knoblauchzehen zugeben. Alles ca 8 Min anbraten. Dann die Gewürze zugeben und nochmal 3 Min mitbraten. Mit dem Fond auffüllen und in ca 20 Min weichkochen. Mit einem Mixstab pürieren und durch ein mittleres Sieb streichen. Sahne zugeben, heiss werden lassen und in Schalen servieren.

Als Dekoration einen Tupfer Schlagsahne sowie einige geröstete Mandelblättchen