Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsfleischschnitzelchen auf Avocado-Schinken-Ragout Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfleischschnitzelchen auf Avocado-Schinken-Ragout

Das Kalbsschnitzel halbieren, würzen und in einer Pfanne braten. Den Pecorino reiben und auf das Fleisch streuen. Dieses zum Überbacken bei 220 °C in den Ofen stellen. Den Rucola in Pflanzenfett mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer angedrückten Knoblauchzehe braten. Den Schinken in Stücke schneiden und in der Pfanne, in der vorher das Kalbsschnitzel war, angehen lassen. Die gewürfelte Avocado dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Aus einem Becher Sahne, einem guten Schuss Weisswein und einem Brühwürfel eine Sauce bereiten. Diese mit Salz, Pfeffer und Brandy abschmecken. Den Schinken auf einem Teller verteilen, das Fleisch darauflegen. Mit dem Rucola garnieren, und mit der Sauce, die zuvor mit einem Löffel geschlagener Sahne verfeinert wurde, umranden.