Hefe zerbröckeln und im Joghurt auflösen, mit Honig und warmem Wasser vermischen. Mehl mit Salz und Koriander mischen. Hefelösung und Butter dazugeben und alles gut verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 3 Std. Gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kraefitg durchkneten. Die Möhren und die Hälfte der Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten. Einen runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals 1 Stunden gehen lassen. Brot mit Eiweiss bestreichen und mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Heissluft) bei 225 °Czunaechst 10 Minuten backen, dann auf 175 °C weitere 45 min fertig backen.