1.Rote Bete sorgfältig schälen und fein reiben 2.Eier trennen, Eigelbe mit dem Honig cremig rühren 3.nach und nach die Rote Bete, Mandeln, Nelkenpulver, Mehl und Rum einrühren 4.eine Springform (26 cm Ø) gründlich einfetten 5.den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen 6.Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben 7.den Teig in die Mitte der Form geben und im Ofen (Mitte) in 50-60 Minuten goldbraun backen
