Erdbeeren säubern, 400 Gr. Vierteln und in Schälchen verteilen. Waldmeister auf Küchenkrepp 20 Sek. Auf höchster Stufe in Mikrowelle trocknen. Apfelsaft erhitzen, etwas Waldmeister hineingeben, abkühlen lassen. Restl. Erdbeeren mit Zucker mixen, passieren und Sekt dazurühren. Über Erdbeerstücke giessen. Mit Fruchtsorbet oder Vanilleeis servieren.