Für den Teig Orangeat sehr fein hacken. Mit Butter, Puderzucker, Ei, Orangenschale, Likör oder Saft und Mehl zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Teig auf etwas Mehl 3 mm dick ausrollen und 5 cm lange und 2 cm breite Stangen ausschneiden. Stangen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. In dem auf 200 °C /Umlauft 170 °C /Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker, Orangenlikör oder -saft verrühren. Plätzchen damit bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Statt den Orangenzutaten kann man auch Zitronenzutaten verwenden.