1. Den Polentagriess in die kochende Brühe einstreuen und 10 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Dann vom Herd nehmen, Oregano untermischen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

2. Den Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten und die warme Polenta-Masse gleichmässig darauf verstreichen.

3. Tomaten abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, auf der Polenta verteilen. (Tomatensaft anderweitig verwenden, z.B. für eine Suppe oder Sauce.) Tomaten salzen und pfeffern. Sardellenfilets kurz wässern, trockentupfen und halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Sardellen auf die Tomaten legen. Im Ofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

4. Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen. Einige Blättchen beiseite legen, restliche hacken und auf den heissen Schnitten verteilen. Polenta sofort portionieren, mit beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren, heiss servieren.

Besonders frisch schmecken die Schnitten, wenn man sie nach dem Backen mit Rucola bestreut.

wichtig, da sonst die Schnitten sehr weich werden. Den "Teig" kann man ruhig noch mehr würzen.