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| 1 gross | Blumenkohl |
| 200 Gramm | Mehl |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 125 Milliliter | helles Bier |
| 2 | Eier |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1/2 Tasse | Öl zum Braten |
| 2 | Harte Eigelb, zerdrücken |
| 1 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| 1 Esslöffel | Weisswein trocken |
| 5 Esslöffel | Mayonnaise, halbfett |
| 1 Esslöffel | Kapern, mit der Gabel zerdrückt |
| | Salz |
| | weisser Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 Teelöffel | Zucker |
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Zutaten für die Mayonaise glattrühren und abschmecken.
Blumenkohl in Röschen teilen (ohne Strünke), waschen, in leicht kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten knackig garen, gut abtropfen.
Zutaten für den Bierteig glattrühren und 30 Minuten stehenlassen.
Gegarte, abgetrocknete Blumenkohlröschen durch den Bierteig ziehen und in einer grossen Pfanne in das heisse Öl geben.
Bei Mittelhitze 10 Minuten goldbraun backen. Nach den ersten 3 Minuten wenden. Danach vorsichtig schwenken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Mayonnaise servieren.
Beilage: Meterbrot (Uecker schreibt nicht Baguette - das gibts in D naemich nicht!!) Tipp: Man kann den Blumenkohl auch in der Friteuse ausbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
nicht nach meinem Geschmack.
Note:2-
2008-11-22 11:25:00
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