Die Vanilleschote in etwas Milch langsam auskochen lassen und das Mark in die Milch ausschaben. Alle anderen Zutaten hinzugeben und diese Masse unter ständigem Rühren einmal ganz kurz aufkochen lassen. Danach die Masse schnell in eine bereitstehende tiefe Schüssel giessen und so lange rühren, bis sie nicht mehr heiss ist, damit sich keine Haut bildet. Nach völligem erkalten in die Eismaschine füllen.
