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| 300 Gramm | Erdbeeren frisch |
| | Staubzucker und Zitronensaft zum |
| 3 | Eiklar |
| 30 Gramm | Kristallzucker |
| 3 | Eidotter |
| 90 Gramm | Kristallzucker |
| 15000 Milliliter | Erdbeerlikör |
| 200 Gramm | Erdbeeren frisch |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 100 Milliliter | Pernod |
| 100 Milliliter | Grand Marnier |
| 100 Milliliter | Erdbeerlikör |
| 300 Gramm | Obers geschlagen |
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Für die soufflierten Erdbeeren:
Den Dotter mit dem Zucker und Likör schaumig rühren. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und mit der Dottermasse und den marinierten Erdbeeren vermengen. Das Ganze bei 180° C für 15 min im Rohr backen.
Für den Erdbeerpfeffer:
Alle Zutaten gemeinsam in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
