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| 100 Gramm | Rollgerstl |
| 200 Gramm | Hühnerfond |
| 2 | Eidotter |
| | Schnee von 2 Eiern |
| 50 Gramm | Parmesan |
| 200 | QimiQ |
| 30 Gramm | Liebstöcklpüree |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 200 Gramm | Salatgurke geschnittene Streifen |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 Gramm | Olivenöl |
| 80 Gramm | Sauerrahm |
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Rollgerstl im Hühnerfond weich kochen, dann abkühlen. Dotter, QimiQ, Parmesan, Liebstöcklpüree gut verrühren, Rollgerstl zugeben, Eischnee unterheben und würzen. In gebutterte, gebröselte Formen füllen und bei 180° C im Rohr 25 Minuten backen. Sauerrahm mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen, Gurken zugeben.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
