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| 250 Milliliter | Weinessig |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| 750 Gramm | Zucker |
| 1 | Zimt Stange |
| 3 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| | Zwetschgenwasser |
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Einen Sud aus Weinessig, Weisswein, Zucker, Zimtstange, Nelken kochen.
Zwetschgen trockenreiben, auf einer Seite zum Kern einschneiden. In den kochenden Sud geben, aufkochen.
Zwetschgen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in Einmachgläser füllen. Den Zuckeressig durch weiteres Kochen eindicken; über die Zwetschgen giessen.
Abkühlen lassen, Cellophanpapier zum Sterilisieren durch Zwetschgenwasser ziehen, über das Glas legen, zubinden.
Am geeignetsten sind Spuetzwetschgen. Sie sollten noch fest und nicht überreif sein.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
