Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate glazig schmoren. Den Kohl dazu geben mit allen Gewürzen. Gut schmoren lassen. Das heisse Wasser dazu giessen und alles ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen bis alle Feuchtigkeit verdampft ist.