Margarine, Salz und Eigelb miteinander verrühren. Nach und nach Quark, Zitronenschale, Mehl und Semmelbrösel zugeben.

Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Kleine Klösse formen und im siedenden Wasser 12 Minuten ziehen lassen. Klösse heraus nehmen und abtropfen lassen.

Dazu passt: In Butter geröstete Semmelbrösel und Pflaumenkompott