Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Beides im heissen Öl mit Oregano andünsten. Brühe und Sahne zugiessen, salzen und pfeffern und 20-25 Minuten offen kochen lasssen.

Rosenkohl 8 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken, halbieren. Kasseler würfeln. 1/4 l Suppe herausschöpfen, mit dem Schneidstab pürieren und zurück in die Suppe geben. Kasseler und Rosenkohl zugeben, einmal aufkochen und 6 Minuten ziehen lassen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Senf unter den Eintopf rühren.