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| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 1 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Cumino/Kumin |
| 1/2 Teelöffel | Nussmehl/Muskat f.g. |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 3/4 Tasse | Zwiebel fein gehackt |
| 1/2 Tasse | Grüner Gemüsepaprika, Brunoise |
| 1/2 Tasse | Grüner Gemüsepaprika, Brunoise |
| 1/4 Tasse | Grüne Zwiebel fein geschnitten |
| 1 Esslöffel | Knoblauch feingehackt |
| 1 Esslöffel | Tabascosauce |
| 1 Esslöffel | Worcestershiresauce |
| 1/2 Tasse | Kondensmilch |
| 1/2 Tasse | Ketchup |
| 675 Gramm | Rinderhack |
| 325 Gramm | Schweinehackfleisch |
| 2 | Eier, leicht verrührt |
| 1 Tasse | Feine weisse Brotkrumen |
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Butter in einer Pfanne braun schmelzen und die Gemüse anschwitzen. Schön karamelisiert. Milch und Ketchup einrühren und noch 2 Minuten kochen.
Abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten, ausser dem Lorbeer vermischen und gut kneten bis die Masse emulgiert. Einen Laib formen, Lorbeer drauflegen, in einer Roestpfanne eine Tasse Wasser oder Brühe dazugiessen und bei 175 C für etwa 25 Minuten backen. Dann die Hitze erhöhen auf 205 C und weitere 25 Backen bis eine Kerntemp von 70 C erreicht ist. Während der letzten 15 Minuten mehrmals mit Bbq Sauce bestreichen.
Mit Cajun Sosse* servieren.
*separates Rez #J #J O
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
