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| 600 Gramm | Kartoffeln vorwiegend festkochend |
| 1 | Ei |
| 2 | Eigelbe |
| 1 Teelöffel | Koriandersamen |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Butterschmalz |
| 4 Esslöffel | Joghurt 3,5% Fett |
| 3 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
| | Salz |
| 1 | Avocado reif |
| 200 Gramm | Räucherlachs Scheiben |
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1. Kartoffeln waschen, schälen, reiben, ausdrücken und salzen. Mit Ei, Eigelben und zerstossenen Koriandersamen vermengen, mit Pfeffer würzen.
2. Puffer ( etwa 10 cm) im heissen Schmalz knusprig ausbacken. Joghurt mit 2 El Zitronensaft, Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado schälen. Vom Stein Spalten schneiden, würfeln. Mit Zitrone beträufeln, salzen.
3. Puffer damit bestreuen, eine Scheibe Lachs darauf drapieren und einen Klecks Dip daneben setzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
