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| 2 Scheibe | Toastbrot |
| 30 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 | Birne reif, fest |
| 5 | Lauchzwiebeln |
| 250 Gramm | Camenbert reif |
| 250 Gramm | Frischkäse |
| 3 Esslöffel | Sahne |
| 20 Milliliter | Williamsbrand |
| 3 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
| | Salz |
| 1 | Prise/n Cayennepfeffer |
| 1 | Prise/n Frisch gemahlener Kümmel |
| | Braune Butter, zum Abschmecken |
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Für die Crouetons das Toastbrot entrinden, mit einem scharfen Messer die Scheiben noch einmal durchschneiden, in 1/2 cm dünne Streifen und dann in möglichst kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Brotwürfel dazugeben und hell bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Obatzdn die Birne schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Camenbert klein schneiden, kurz stehen lassen, damit er warm wird. Mit Frischkäse, Sahne und Williamsbrand cremig verrühren. Birnenwürfel, Lauchzwiebeln und Schnittlauchröllchenunterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Kümmel und brauner Butter abschmecken.
Zum Anrichten den Obatzdn mit den Croûtons bestreuen. Zusätzlich passen noch gut Birnenspalten dazu.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
