Am Zubereitungstag: Marinadenzutaten mischen. Kaninchenstücke damit einreiben. Kartoffeln samt Schale halbieren. Gemüse dekorativ schneiden. Fleischstücke, Gemüse, Kartoffeln und Knoblauch in den Römertopf schichten. Wein und Jus dazugiessen. Zugedeckt in den kalten Ofen schieben. Auf 180 °C erhitzen und das Kaninchen 2 bis 2 1/2 Stunden garen.
Deckel entfernen. Fleisch fünfzehn Minuten lang bräunen.
