Butter erhitzen, Speck würfeln und darin glasig dünsten. Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch, Karotte, Wirsingkohl und Spinat waschen, putzen und zerkleinern. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, alles zum Speck ind die Pfanne geben und kurz andünsten lassen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Reis hinzufügen, abermals 15 Minuten köcheln lassen. In vorgewärmte Teller giessen geben un mit geriebenem Käse bestreuen. Evtl. Pfeffern.