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| 1 1/2 Tasse | Öl (oder zur Hälfte Milch verwenden) |
| 2 Tasse | Möhren, gerieben (von 3 mittleren) |
| 1 Tasse | Ananas, (aus der Dose, klein geschnitten) |
| 2 Tasse | Zucker |
| 2 Tasse | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 2 Teelöffel | Zimt |
| 1/2 Tasse | Walnüsse gehackt |
| 320 Gramm | Doppelrahmfrischkäse |
| 1/2 Tasse | Butter weich |
| 3 1/2 Tasse | Puderzucker |
| 1 Teelöffel | Vanilleschoten Mark davon |
| | Nüsse |
| | Marzipanmöhren, Ostereier etc |
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Öl, Möhren, Ananas und Eier vermengen. In einer anderen Schüssel Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und gehackte Nüsse mischen. Gut mit der Möhrenmischung verrühren. In eine gut gefettete mittelgrosse Kasten- oder Springform von 22 cm ø geben, bei 180 - 200 °C ca. 45 min backen. Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren. Kuchen einmal durchschneiden, mit Masse füllen und bestreichen, mit Nüssen und nach Belieben Marzipanmöhren oder kleinen Ostereiern dekorieren.
Tipp 1: Zum Abmessen eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden.
Tipp 2: Etwas leichter wird der Teig, wenn man das Öl zur Hälfte durch Milch ersetzt.
Tipp 3: Auch ohne den üppigen Guss schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet - statt dessen einfach mit Puderzucker besieben und etwas Schlagsahne dazu reichen! :Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
