Die Tagliatelle in Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest kochen. Butter erhitzen, den gepressten Knofl dazugeben und die Tagliatelle darin schwenken. Den Lachs in acht Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Lachsstreifen beidseitig braten. Die Tagliatelle gefällig auf dem Teller anrichten und die gebratenen Lachsstreifen daneben setzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.