Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und auseinanderzupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse fein reiben. Die Toast-Scheiben rösten. Mit Thunfisch, Zwiebeln und dem geriebenen Käse belegen.
Die Eier vorsichtig trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Das Eiweiss mit etwas Salz ganz steif schlagen. Auf die Toaste häufen In die Mitte mit einem Löffel eine Mulde drücken. Dahinein das Eigelb geben (und vielleicht 'ne Prise schwarzen Pfeffer ;-)). Im heissen Ofen bei 250 °C 5-8 Minuten backen Mit Schnittlauch bestreut servieren.
