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| 300 Gramm | Mehl |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| | Zucker (1) |
| | Milch |
| 60 Gramm | Zucker (2) |
| 125 Milliliter | Milch lauwarm |
| 1 | Ei (1) |
| 60 Gramm | Butter zerlassen |
| 750 Gramm | Heidelbeeren |
| 600 Gramm | Crème fraîche |
| 5 | Ei (2) |
| 125 Gramm | Zucker (3) |
| 1 | Zitrone Schale davon |
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Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken, Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Zucker (1) und Milch verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Zucker (2), lauwarme Milch, Ei (1) und zerlassene Butter mit dem Rührgerät verkneten. Bis sich der Teig vom Rand löst.
Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Backblech einfetten, mit Backpapier auslegen. Hefeteig dünn darauf ausrollen.
Heidelbeeren abtropfen lassen. Crème fraîche, Eier (2), Zucker (3), abgeriebene Zitronenschale verquirlen, auf den Teig giessen, mit den Beeren bestreuen. Im Backofen bei 180 °C40 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
