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| 1 | Suppenhuhn |
| 2 | Karotten |
| 1/4 | Wirsing |
| 1/4 | Sellerie Knolle |
| 2 | Lauch |
| 2 | Zwiebel |
| 4000 Milliliter | Wasser |
| 2 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Pfefferkörner |
| | Salz |
| | Muskatnuss |
| 2 | Eigelb |
| 5 Esslöffel | Sahne |
| | Schnittlauch (feine Röllchen) |
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Das Huhn mit dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren und langsam 3 Stunden köcheln lassen.
Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Die abgeseihte Suppe mit Salz und Muskatnuss würzen. Etwas Zitronensaft darunter mischen.
Zum Legieren Eigelb und Sahne miteinander verrühren und in die Suppe mischen. Die Hühnerfleischwürfelchen in die Suppe geben und heiss werden lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
