Erfasst am 20.07.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Wolfgang Heitzenröder

Eine Auflaufform gut ausbuttern und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, die Endstücke abschneiden, jede Au- bergine in vier dicke Scheiben schneiden, mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig heraus lösen und die Schalen- ringe aufheben.

Das Fruchtfleisch klein hacken, mit Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch in einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten, Kraeu- ter und Frischkäse unterrühren, mit Pfeffer, Chili und Salz pikant abschmecken und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Tomatenwürfel in die Auflaufform füllen, Auberginenscha- lenringe darauf setzten, mit der Hackfleischmasse füllen, mit

Gorgonzolawürfel bestreuen und das Gericht im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Beilagen : Bandnudeln oder frisches Baguette, Rucolasalat Getränk : gekühlter Weisswein oder Weissweinschorle