(ergibt zwei Torten mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm)

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Milch dazugeben.

Mehl mit dem Geriebenen der Zitronenschale vermischen und der Masse zufügen. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teig auf 4 bis 5 mm ausrollen.

Für die Nussfüllung die 200 g Zucker braun schmelzen und mit dem warmen Rahm ablöschen. Gut rühren. Den restlichen Zucker und Glucose dazugeben und 10 bis 15 Minuten weiterkochen lassen. Die Masse sollte dick und weich sein, darf aber nicht tropfen. Anschliessend die 300 g Baumnüsse einmelieren und erkalten lassen.

Zum Schluss die Formen füllen, Teigdeckel darauf legen und leicht mit der Gabel einstechen. 20 bis 25 Minuten auf 200 bis 220 °C backen.