=========================================================================== Prozedere: =========================================================================== Jeweils 500 g vorbereitete Früchte mit der entsprechenden Zuckermenge mi- schen und in den Steinguttopf füllen. Nach einer Stunde 1 Liter Rum dar- übergiessen. Bei weiteren Obstzugaben jeweils 1/2 Liter Rum zufüllen. Ei- nen Teller darauflegen, damit die Früchte nicht schwimmen. Topf schliessen oder mit Einmach-Cellophan zubinden und an einen kühlen, dunklen Ort stel- len. Ab und zu nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und eventuell mit Rum nachfüllen: Die Flüssigkeit muss immer etwa fingerbreit über den Früchten stehen.

4 Wochen nach der letzten Obstbeigabe noch mal 1/2 Liter Rum zugiessen und alles noch einmal 14 Tage ziehen lassen. Danach kann der Rumtopf probiert werden.

=========================================================================== Früchte: =========================================================================== Mai-Jun: ganze Erdbeeren................................................... Jun-Jul: Sauerkirschen (möglichst Schattenmorellen) mit Stein............. Jul-Aug: Aprikosen und Pfirsiche, enthäutet und halbiert bzw. Geviertelt.. Aug-Sep: Reineclauden und Mirabellen, entsteint und halbiert............... Sep-Okt: Birnen, geschält, entkernt und in grosse Stücke geschnitten, und ........ frische Ananasstücke, eventuell halbierte entkernte Weintrauben

=========================================================================== Wichtig: =========================================================================== Die Früchte dürfen nicht überreif, sondern müssen reif, unbeschädigt, sauber und trocken sein. Die 54 % beim Rum sollten aus Gründen der Haltbar- keit und somit der "Qualitätssicherung" auf keinen Fall unterschritten wer- den.

=========================================================================== Serviervorschläge: =========================================================================== An kalten Winterabenden schmeckt der Rumtopf pur zu ungesüsstem russischen oder anderem Tee.

Sehr erfrischend ist ein Rumtopf-Cocktail: Pro Person 2 El Rumptopf (Fruech- te und Flüssigkeit) in einen Sektkelch oder eine Sektschale geben. Mit Sekt auffüllen. Einen Löffel und Fruchtpicker dazulegen.

Als Dessert serviert man Rumtopf mit Vanillepudding oder - besonders fein - mit Vanille-Eiscreme und Schlagsahne, die mit heisser Himbeersauce oder ge- riebener Schokolade garniert wird.

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=========================================================================== Wer entweder keinen so grossen Steinguttopf hat oder kaufen will und/oder zu ungeduldig ist, um 7 Monate auf den ersten Genuss der Früchte zu warten, kann auch einzelne Sorten in Rum einlegen. Zum Beispiel 500 Sauerkirschen mit 250 g Zucker mischen und vorgehen wie beschrieben, Aber schon nach 14 Tagen servieren...